Assetto proprietario

La famiglia Zappalà controlla la Zappalà Holding SpA da cui dipendono le aziende lattiero-caseario, I.L.C. Zappalà e Prolat Sicilia SpA, con i loro stabilimenti di Zafferana Etnea, Caltanissetta e Ragusa.

Le altre aziende del gruppo Zappalà sono Perla Alimentare srl, Campi di Sicilia srl, Caterservice Sud srl, Caterquick srl. Horekaklub srl e International Sicilian Food srl sono società di commercializzazione e servizi logistici.