Formaggi ragusani
Il Kacioibleo è il formaggio a pasta filata lavorato secondo il metodo tradizionale del caciocavallo che si presenta nella tipica forma a parallelepipedo con consistenza compatta e morbida, nella versione fresco e stagionato.
Ha un sapore dolce, gradevole e delicato.
Il Ragusano stagionato DOP saporito e piccante è ideale da grattugia.
La Caciotta, formaggio fresco a pasta filata, pelle morbida, forma cilindrica, pasta bianca tenera, ha un sapore dolce e delicato.
La Caciotta di pecora è ottenuta da puro latte ovino, mentre alla Caciotta gustosa, ottenuta da miscela di latte vaccino ed ovino, vengono aggiunti particolari ingredienti per ottenere gustose varianti: con peperoncino, con rucola, con olive bianche.